Diccionario » Qué es el kéfir
El kéfir es una bebida fermentada que se obtiene a partir de la leche o del agua con azúcar, a la que se añaden unos gránulos llamados nódulos de kéfir. Estos nódulos contienen una variedad de microorganismos beneficiosos, como bacterias y levaduras, que transforman los azúcares en ácido láctico, alcohol y gas carbónico. El kéfir tiene un sabor ácido, refrescante y ligeramente efervescente.
El kéfir tiene una función nutritiva, probiótica y terapéutica. El kéfir aporta proteínas, calcio, fósforo, vitaminas y minerales, que fortalecen el sistema inmunológico, los huesos y los músculos. El kéfir también mejora la flora intestinal, la digestión y el tránsito, previniendo o aliviando problemas como el estreñimiento, la diarrea, la gastritis o el colon irritable. El kéfir también puede ayudar a regular el colesterol, la presión arterial, el azúcar en sangre y el peso corporal.
El kéfir es una bebida milenaria, que se originó en el Cáucaso y que se ha extendido por todo el mundo. El kéfir se puede consumir solo o con frutas, cereales, miel, etc. El kéfir también se puede usar para elaborar otros productos, como queso, yogur, helado, etc. El kéfir es, en definitiva, una bebida saludable, natural y deliciosa.