Diccionario » Qué es la destilación
La destilación es un método de separación de sustancias basado en la diferencia de sus puntos de ebullición. La destilación consiste en calentar una mezcla líquida hasta que una de sus componentes se vaporice, y luego condensar el vapor para obtener el líquido puro. La destilación se utiliza para obtener sustancias puras, como agua, alcohol o aceites esenciales, a partir de mezclas impuras, como agua salada, vino o plantas aromáticas.
La destilación se puede realizar de diferentes formas, según el tipo de mezcla, el grado de pureza deseado o la escala de producción. Algunos ejemplos son la destilación simple, la destilación fraccionada, la destilación al vacío o la destilación por arrastre de vapor. Cada una de estas técnicas tiene sus propias características, ventajas y desventajas, pero todas comparten el mismo principio: aprovechar la volatilidad de las sustancias.