Diccionario » Qué es una almazara
Una almazara es una instalación donde se extrae el aceite de oliva a partir de las aceitunas. La palabra almazara proviene del árabe al-ma’sara, que significa “lugar donde se exprime”. La almazara es una de las industrias más antiguas y tradicionales de la cultura mediterránea.
El proceso de elaboración del aceite de oliva en una almazara consta de varias fases: la recepción, el lavado, el molido, el batido, el prensado, la separación y el almacenamiento. Cada una de estas fases tiene una influencia en la calidad, el sabor y el aroma del aceite de oliva.
La almazara puede ser de diferentes tipos, según la tecnología, la capacidad, la ubicación y el diseño que tenga. Algunos ejemplos de tipos de almazara son la tradicional, la moderna, la ecológica, la móvil y la integrada.
La almazara es un elemento clave para la producción y el consumo de aceite de oliva, un alimento saludable, nutritivo y delicioso, que forma parte de la dieta mediterránea. El aceite de oliva tiene múltiples beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, la mejora del sistema inmunológico, la protección de la piel y el cabello, y el retraso del envejecimiento.