Ganadería extensiva: qué es y cuáles son sus beneficios
La ganadería extensiva es una forma de producción animal que se basa en el uso de grandes extensiones de terreno donde los animales pueden pastar y moverse libremente. En contraposición a la ganadería intensiva, que se lleva a cabo en espacios reducidos y con una alta concentración de animales, la ganadería extensiva tiene una serie de beneficios tanto para el medio ambiente como para los animales y los consumidores. A continuación, se detallan los principales beneficios de la ganadería extensiva:
- Mejora de la calidad del suelo: La ganadería extensiva favorece la fertilidad del suelo ya que los animales fertilizan el terreno con sus excrementos y restos vegetales. Además, el pastoreo controlado contribuye a mantener la cobertura vegetal, evitando la erosión y la desertificación.
- Bienestar animal: En la ganadería extensiva, los animales pueden moverse libremente, pastar y vivir en un ambiente más natural y menos estresante. Esto se traduce en una mejor calidad de vida para los animales, lo que a su vez se refleja en la calidad de los productos de origen animal, como la carne y la leche.
- Reducción de enfermedades: En la ganadería extensiva, los animales están menos expuestos a enfermedades infecciosas debido a que no están hacinados. Además, al estar en contacto con la naturaleza, tienen menos problemas de estrés, lo que fortalece su sistema inmunológico.
- Conservación de razas autóctonas: La ganadería extensiva fomenta la conservación de razas autóctonas que se han adaptado al medio ambiente local y que suelen estar en peligro de extinción. Al mantener estas razas, se preserva la diversidad genética y se protege el patrimonio cultural y gastronómico.
- Producción de alimentos saludables y sostenibles: La ganadería extensiva produce alimentos saludables y sostenibles, ya que los animales se alimentan principalmente de pasto y forrajes naturales. Esto se traduce en una carne y una leche con menos grasa y con un mejor perfil nutricional. Además, al utilizar menos piensos y menos energía, se reduce la huella de carbono de la producción.
- Fomento del desarrollo rural: La ganadería extensiva puede ser una fuente de empleo y de desarrollo rural en zonas con baja densidad de población. Al promover la producción local y la venta directa, se fomenta la economía de la zona y se evita la despoblación de las zonas rurales.
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Porqué la ganadería extensiva es beneficiosa para el ciudadano
La ganadería extensiva, como forma de producción de alimentos, también presenta beneficios para los consumidores de productos ecológicos. A continuación se describen algunos de ellos:
- Alimentos más saludables: La ganadería extensiva produce alimentos más saludables, ya que los animales se alimentan de pasto y forrajes naturales, lo que se traduce en una carne y una leche con menos grasa y con un mejor perfil nutricional. Además, al utilizar menos piensos y menos energía, se reducen los residuos químicos en la producción.
- Ausencia de residuos químicos: La ganadería extensiva se basa en el uso de prácticas ecológicas y en la ausencia de pesticidas, herbicidas y otros químicos, lo que se traduce en una reducción de los residuos químicos en los productos de origen animal. Por lo tanto, los consumidores pueden estar seguros de que están adquiriendo alimentos libres de residuos químicos perjudiciales para la salud.
- Bienestar animal: La ganadería extensiva promueve el bienestar animal, lo que se traduce en una mejor calidad de los productos de origen animal. Al adquirir productos de origen animal de ganadería extensiva, los consumidores pueden estar seguros de que se han producido con un trato humano y respetuoso hacia los animales.
- Conservación de la biodiversidad: La ganadería extensiva promueve la conservación de razas autóctonas que suelen estar en peligro de extinción. La adquisición de productos de origen animal de razas autóctonas ayuda a preservar la biodiversidad y la diversidad genética, lo que a su vez puede tener beneficios para la alimentación y la salud humana.
- Contribución a la economía local: Al adquirir productos de origen animal de ganadería extensiva, los consumidores contribuyen a la economía local y al desarrollo rural, ya que se fomenta la producción local y la venta directa. Además, al adquirir productos de origen animal de proximidad, se reduce el impacto ambiental del transporte.
En conclusión, la ganadería extensiva como forma de producción de alimentos ecológicos tiene beneficios para los consumidores, ya que produce alimentos más saludables, libres de residuos químicos perjudiciales para la salud, promueve el bienestar animal, contribuye a la conservación de la biodiversidad y fomenta la economía local.
